viernes, 9 de mayo de 2014

Pollo a las hierbas


Ingredientes:
50gr aceite de oliva
4 muslos de pollo sin piel
sal
tomillo
romero
orégano
laurel
1 cucharadita de harina o maizena
20gr brandy
colorante
zumo de medio limón
120gr agua
y una de Franz Ferdinand,

Hoy voy a hacer pollo para comer, sólo que esta vez no lo voy a hacer al horno o guisado con verduras como suelo hacerlo, sino que lo voy a hacer a las hierbas según la receta de Velocidad Cuchara y con Franz Ferdinand como compañía.

Empiezo poniendo la mariposa en el vaso de la Thermomix y vierto el aceite para calentarlo durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agrego el pollo, la sal, las hierbas, el laurel y la harina y lo cocino todo 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporo el brandy y evaporo el alcohol durante 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

Añado el colorante, el zumo de limón y el agua y programo 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Este pollo se puede acompañar con verduras al vapor, patatas fritas o arroz, yo en este caso me he decidido por el arroz y no ha quedado nada mal.

Esquema:
Convencional- Calentar aceite en una cacerola y añadir el pollo, la sal, las hierbas, el laurel y la harina. Rehogar durante unos minutos.
2. Incorporar el brandy y evaporar el alcohol durante un minuto.
3. Añadir el colorante, el zumo de limón y el agua y cocinar media hora. También se puede hacer en la olla express en la mitad de tiempo.
4. Servir con verduras al vapor, patatas fritas o arroz.

Thermomix- Poner la mariposa en el vaso y verter el aceite para calentarlo durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Agregar el pollo, la sal, las hierbas, el laurel y la harina y cocinar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporar el brandy y evaporar el alcohol durante 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.
4. Añadir el colorante, el zumo de limón y el agua y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Servir con verduras al vapor, patatas fritas o arroz.

1 comentario:

  1. ese pollo con las patatas de nuestro blog levantan un muerto...
    sigue así contramarea.

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