sábado, 30 de abril de 2011

Menú para la semana del 02 al 08 de mayo

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 02 al 08 de mayo 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato


2º plato
Spaghetti
carbonara
Costillas
de cerdo
adobadas
con
patatas
Risotto
de
setas
Cena
1er plato
Tomate
fresco
Puré de
verduras

2º plato
Bolos
de
chorizo
Longanizas
Lomo
de
leche



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato




2º plato
Bacalao
con pisto
de berenjena
Arroz a la cubana
Spaghetti
con habas
Tortilla
de
ajos
tiernos
Cena
1er plato
Pisto



2ºplato
Albóndigas
de bacalao
Quiche 
de mar
Pizza

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 29 de abril de 2011

Quiche de cebolla


El fin de semana apetece romper con la rutina y preparar algo diferente para cenar. Este algo diferente suele ser pizza, chino o similar pero el otro día probé con una quiche a ver si tenía aceptación entre los más exigentes de la casa. Hacía mucho tiempo que no preparaba una y he de reconocer que esta me salió de lujo. Ya sabéis, para una noche en casa o una merienda con amigos quedarás de maravilla con esta receta.

INGREDIENTES:
  • Para la masa
150gr de harina
65gr de mantequilla
35ml de agua
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
  • Para el relleno
130gr de queso
500gr de cebolla (3 cebollas grandes)
400ml de leche
200ml de nata
40gr de harina
30gr de mantequilla
aceite
sal y pimienta
3 huevos
  • Y una de The Rubinoos,

ELABORACIÓN:
  1. Poner en un bol todos los ingredientes de la masa en el orden en el que aparecen y batir.
  2. Cubrir con la masa el fondo de un molde de 22cm. Sellar los bordes con agua y pinchar la base con un tenedor. Hornear 15min y reservar.
  3. Rallar el queso y reservar.
  4. Pelar y trocear la cebolla bien fina. Sofreír con un poco de aceite durante unos 10 minutos. Colocar la cebolla sobre la masa.
  5. A continuación mezclar en un bol el resto de ingredientes menos los huevos y batir hasta que esté todo bien mezclado.
  6. Añadir los huevos y volver a batir para integrarlos en la mezcla.
  7. Verter en el molde la mezcla y cubrirla con el queso rallado.
  8. Introducir en el horno 20 minutos.
  9. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

jueves, 28 de abril de 2011

Huevos rotos con patatas


Una cena sencilla y muy fácil de hacer pero a la vez muy buena. A mi me gustan las tortillas y revueltos de todas clases pero eso sí, variado porque la monotonía en la cocina puede ser muy muy aburrida. Aquí os dejo la receta de unos huevos que a mi me gustan mucho y que acompañados de un buen pan para mojar están para chuparse los dedos.

Presupuesto para 4 personas: 1 euro
INGREDIENTES:
  • 600gr de patatas
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • medio vaso de agua
  • medio vaso de aceite
  • 4 huevos
  • y una de James Brown,
ELABORACIÓN:
  1. Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla teniendo en cuenta de dejarlas un poco gorditas, salarlas y reservar.
  2. Verter el agua y el aceite en un recipiente y calentar.
  3. Cuando esté caliente añadir las patatas y dejar que se hagan unos 15 minutos (mi madre las fríe directamente pero a mi me gusta que queden blanditas al morder, por eso le pongo agua).
  4. Cascar los huevos juntos en un plato y batir ligeramente (a mi me gusta dejarlos sin batir, sólo rompo las yemas, así se puede distinguir la clara de la yema en el plato).
  5. Verter los huevos en las patatas y remover como si hiciéramos un revuelto.
  6. Dejar cocinar un minuto o dependiendo de que nos guste el huevo más o menos cuajado.
  7. Colocar en una fuente y servir inmediatamente o se enfriará.

miércoles, 27 de abril de 2011

Crema de calabaza

Ya se que ahora no es época y que esto lo tenía que haber colgado hace un par de meses pero es que a veces las cosas vienen como vienen y una no llega a todo. Esta crema de calabaza fue uno de los descubrimientos del invierno, es muy suave y tiene un sabor muy agradable lo que hizo que la repitiera varias veces durante los meses más fríos del año. Os recomiendo que la probéis porque está buenísima.

Presupuesto para 4 personas: no puedo ponerlo porque tengo la suerte de que me regalan las calabazas
INGREDIENTES:

  • 400gr calabaza
  • 150gr zanahoria
  • 100gr puerro
  • 200gr patata
  • 500gr caldo de verdura
  • 200gr agua
  • sal
  • y una de Scissors Sisters,

 

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Pelar los ingredientes de la crema, trocear e introducir en la olla express. Añadir el caldo, el agua y la sal y dejar cocer 20 minutos.
  2. Cuando ya esté abrir la olla y triturar a velocidad máxima para darle textura a la crema.


  1. Thermomix- Pelar los ingredientes de la crema, trocear e introducir en el vaso. Añadir el caldo, el agua y la sal y programar 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Cuando acabe el tiempo dejar pasar unos minutos que baje la temperatura y triturar 1 minuto, velocidad 5-10.

Nota: Se puede servir en un plato hondo con una cucharadita de yogur griego en el centro y un poco de aceite.

martes, 26 de abril de 2011

Lentejas a lo Lledó

Las lentejas siempre están presente en nuestra mesa a lo largo del año. A veces las guiso con verduras, otras con chorizo y otras las hago simplemente con un poco de cebolla y de patata. A algunos les puede parecer que quedan un poco sosas pero a mi es como más me gusta, sencillas y suaves.

Presupuesto para 4 personas: ? euros
INGREDIENTES:
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 bote grande de lentejas
  • y una de The Farrah,

ELABORACIÓN:
  1. Pelar la cebolla y picarla.
  2. Pelar la patata y cortarla a dados pequeños.
  3. Calentar aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la patata.
  4. Añadir las lentejas y salar.
  5. Cubrir de agua y cocer a fuego lento durante al menos media hora.
Lo mejor es servir las lentejas al día siguiente, sobre todo si te gustan espesas como a mi.

sábado, 23 de abril de 2011

Menú para la semana del 25 al 01 de mayo

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 25 al 01 de mayo 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato
Crema de
champiñones

Sopa de
fideos

2º plato
Patatas
rellenas
Cena
1er plato
Quesitos
Arroz
blanco
Patatas
fritas

2º plato
Lomo de
leche
Merluza
rebozada
al huevo
Chuletas
de
cordero



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato


Arroz chino
Gambas en
gabardina

2º plato
Pescado
a la
plancha
Arroz a la cubana
Hoy
comemos
fuera
Albóndigas
de pollo
al limón
Cena
1er plato
Guarnición
de
verduras
Arroz
chino


2ºplato
Pollo
al
limón
Sandwich
mixto
Tostas
al estilo
italiano

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 22 de abril de 2011

Mona de Pascua

Ayer empezaron las vacaciones de Semana Santa y nosotros ya estamos preparados para celebrarlo a lo grande, si la lluvia lo permite, claro. Con este propósito el miércoles preparamos nuestras primeras monas de Pascua y así ensayamos para el domingo y el lunes cuando vayamos a comérnoslas, primero bajo el puente del Roquillo de Buñol y el  lunes en Alcora después de recoger el Rotllo. ¿Os animáis a hacerlo vosotros?

INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 110gr aceite
  • 120gr azúcar
  • 110gr agua
  • 80gr levadura de panadero
  • 500gr harina de fuerza
  • y una de Travis,

 

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Poner en un cazo los huevos, el aceite, el azúcar, el agua y la levadura y calentar a fuego lento sin parar de remover hasta que se mezcle todo bien.
  2. Retirar del fuego y añadir la harina. Mezclar bien y amasar durante un par de minutos.
  3. Preparar un papel vegetal y espolvorear harina por encima, verter la masa sobre él, sin olvidar que se trata de una masa pegajosa, así que no asustarse.
  4. Rebozar la masa con la harina y formar una bola.
  5. Mojarse las manos con un poco de aceite e ir dando forma a las monas, en nuestro caso Paco se decidió por un ocho mientras que Pepe se inclinó por el clásico rosco.
  6. Colocar las monas sobre la bandeja del horno que deberá estar en un lugar calentito (yo dejé el horno encendido a 50º durante 10 minutos antes de meter la bandeja de nuevo). Dejar reposar hasta que doble su volumen que suele ser una media hora.
  7. Pintar las monas con huevo batido y espolvorear con anisetes y azúcar.
  8. Hornear hasta que estén doraditas entre 180º y 200º.
  1. Thermomix- Poner en el vaso los huevos, el aceite, el azúcar, el agua y la levadura y mezclar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadir la harina y amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Preparar un papel vegetal y espolvorear harina por encima, verter la masa sobre él, sin olvidar que se trata de una masa pegajosa, así que no asustarse.
  4. Rebozar la masa con la harina y formar una bola.
  5. Mojarse las manos con un poco de aceite e ir dando forma a las monas, en nuestro caso Paco se decidió por un ocho mientras que Pepe se inclinó por el clásico rosco.
  6. Colocar las monas sobre la bandeja del horno que deberá estar en un lugar calentito (yo dejé el horno encendido a 50º durante 10 minutos antes de meter la bandeja de nuevo). Dejar reposar hasta que doble su volumen que suele ser una media hora.
  7. Pintar las monas con huevo batido y espolvorear con anisetes y azúcar.
  8. Hornear hasta que estén doraditas entre 180º y 200º.

Tarta Pepe

Los cumpleaños son grandes acontecimientos así que hay que celebrarlos por todo lo alto. Esta vez me decidí por el chocolate ya que el protagonista no sabe vivir si él y no todos los días se cumplen ocho años. Aunque sea un bizcocho he de reconocer que gustó bastante y que no sobró nada de nada.

INGREDIENTES:

  • Bizcocho:
3 huevos
1 yogurt
1 vaso de yogurt de aceite
2 vasos de yogurt de azúcar
2 vasos de yogurt de chocolate en polvo o cola-cao
3 vasos de yogurt de harina
1 sobre de levadura Royal
rayadura de 1 limón o una pizca de canela en polvo
  • Cobertura:
75gr chocolate negro
125gr mantequilla
200gr azúcar glasé
2 cucharadas de leche
  • Y una de La Casa Azul,

 

ELABORACIÓN:
  1. Bizcocho- Batir las claras a punto de nieve.
  2. En un bol grande mezclar las claras con las yemas.
  3. Cuando esté bien mezclado añadir el yogur e integrar en la mezcla.
  4. Introducir un vasito de yogur lleno de aceite, si es de girasol mejor, y mezclar bien.
  5. Ahora añadir dos vasistos de yogur de azúcar y remover hasta que quede todo bien mezclado.
  6. Cuando se tenga una masa homogénea añadir uno a uno los tres vasitos de yogur de harina. Es mejor hacerlo de uno en uno e ir removiendo porque de lo contrario se corre el peligro de que aparezcan grumos.
  7. Cuando ya esté la harina y se tenga una masa espesa es el momento de introducir los dos vasitos de chocolate en polvo, también es recomendable añadirlos de uno en uno e ir removiendo para que no queden grumos.
  8. Por último, añadir la levadura y el limón o la canela.
  9. Verter la mezcla en un molde para bizcochos previamente untado de aceite y hornear. El tiempo en el horno dependerá de cada electrodoméstico.
  10. Dejar enfriar y desmoldar.
  11. Cobertura- Trocear el chocolate negro en pedazos de tamaño parecido y colocarlos en un cuenco resistente al calor.
  12. Colocar el cuenco sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, procurando que su base no quede en contacto con el agua.
  13. Cuando empiece a derretir, remover suavemente hasta que quede cremoso. Apartarlo del fuego y dejar que entibie. Esto también se puede hacer en microondas colocándolo en un recipiente adecuado a frecuencia alta 1 minuto. Sacarlo y remover el chocolate con una cuchara, dejarlo reposar unos minutos y volver a remover. Si es necesario colocar en el microondas unos 30 segundos más.
  14. En un cuenco, batir la mantequilla con el azúcar glasé y la leche hasta obtener una crema suave y esponjosa.
  15. Añadir el chocolate fundido.
  16. Colocar la cobertura sobre el bizcocho y decorar al gusto. Yo lo hice con un poco de merengue de chocolate y chocolatinas de colores.

jueves, 21 de abril de 2011

Estofado de ternera estilo Ropa Vieja

Los mejores platos son los que menos me cuestan de hacer, al menos esa es mi principal premisa a la hora de valorar las recetas que elijo para decidirme que hacer para comer, sobre todo en el día a día. Por eso los estofados y guisados se encuentran entre mis preferidos, preparas los ingredientes, los metes dentro de la olla express y a olvidarse hasta dentro de 30 minutos. Hoy he elegido un estofado de ternera, la receta original era la de la típica ropa vieja canaria pero yo lo varíe un poco para adaptarlo a los gustos de casa. El resultado fue muy bueno y no dejaron nada en el plato. ¡¡¡Os lo aconsejo!!!

Presupuesto para 4 personas: 5,50 euros
INGREDIENTES:
  • 250gr de patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 100gr de tomate natural triturado, yo le puse tomate frito
  • 1 cucharadita de café de pimentón
  • 1 cucharadita de café de orégano
  • 1/2 cucharadita de café de tomillo
  • 1/2 hoja de laurel
  • 25ml de vino blanco
  • 300gr de carne de ternera para guisar (yo usé entrecot para asegurarme de que quedaba tierno, que si no los niños no se lo comen)
  • 1 vaso de caldo de carne o agua con un poco de sal
  • aceite de oliva
  • y una de Sr. Mostaza,
ELABORACIÓN:
  1. Pelar y trocear las patatas. Cocerlas al vapor durante unos 30 minutos o hasta que queden blandas.
  2. Mientras, picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Rehogar en una cazuela que luego nos sirva para hacer el estofado.
  3. Incorporar el tomate triturado, las especias, el vino y la carne. Lo mejor es hacerlo en la olla express, así sabes que la carne se hará bien y no quedará dura. Yo lo dejé 30 minutos.
  4. Verter las patatas en una fuente honda y encima la carne. Dejar reposar unos minutos y servir caliente.

miércoles, 20 de abril de 2011

Solomillo de cerdo con champiñones a la crema

Esta receta es ideal para cuando tienes invitados. Solo hay que estar atento a que la carne no quede dura y para eso lo mejor es la olla express, un ratito con buena cosa de presión y no hay carne que se le resista. ¡Buen provecho!

Presupuesto para 4 personas: ? euros
INGREDIENTES:
  • 120gr de cebolla (una cebolla mediana)
  • 6 champiñones grandes cortados en 6 trozos
  • 50gr de aceite
  • 1 solomillo a rodajitas
  • harina para enharinar
  • sal
  • pimienta negra
  • 200gr de crema de leche
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • y una de The Queen,

 

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Sofreír los champiñones junto con la cebolla picada en una cazuela o en la ollla express.
  2. Añadir la carne ligeramente enharinada y salpimentada y rehogar junto al sofrito.
  3. Introducir la crema de leche y la salsa de soja y cocer durante unos 15 minutos. Si la carne queda dura se puede poner en la olla express con un poco de agua para que no se queme el guiso.

  1. Thermomix- Poner en el vaso la cebolla y trocear 2 segundos, velocidad 5.
  2. Poner la mariposa y añadir los champiñones y el aceite. Sofreír 4 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
  3. Añadir la carne ligeramente enharinada y salpimentada y programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadir la crema de leche y la salsa de soja. Programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

martes, 19 de abril de 2011

Macarrones de película (Macaroni'n'cheese)


Quién no recuerda alguna película americana en la que un familia llega a un nuevo barrio y los vecinos se acercan con galletas, magdalenas o macarrones como presente de bienvenida.Pues estos macarrones son los que he hecho hoy y el resultado ha sido estupendo, además, la salsa tiene muchas posibilidades como aperitivo para tomarla con nachos o para acompañar alguna otra receta. Ahora espero que si algún vecino me trae estos macarrones no acabe siendo un asesino en serie o un traficante que es lo que suele ocurrir en las películas a las que me refería antes.

Presupuesto para 4 personas: euros
INGREDIENTES:
  • 500gr de macarrones (un paquete de los pequeños)
  • 500gr de queso para gratinar (en la receta original se utiliza Cheddar pero algo tan 'exótico' no lo tenían en Mercadona, que es el súper que me pilla más cercano así que utilicé queso de bola Edam que también está muy bueno)
  • 30gr de mantequilla
  • 30gr de aceite de oliva
  • 60gr de harina
  • 700gr de leche (si se quiere se puede utilizar 350gr de leche y 350gr de nata)
  • sal
  • y una de Frank Sinatra,
ELABORACIÓN:
  1. Cocer la pasta.
  2. Mientras tanto preparar la salsa de queso, calentar el aceite y la mantequilla en un recipiente adecuado para preparar la bechamel.
  3. Añadir la harina y no dejar de remover para que no queden grumos.
  4. Introducir la leche poco a poco, si la calientas un poco al microondas mejor, y la sal. Mezclar bien para que no aparezcan grumos.
  5. Cuando ya tengamos la bechamel hecha añadir el queso que hemos rallado previamente. Remover hasta que funda por completo.
  6. Colocar los macarrones en una fuente para horno y verter encima la salsa. Gratinar y servir.
Thermomix:
  1. Cocer la pasta en un recipiente apropiado o si se quiere en la Thermomix, yo lo hice al modo tradicional.
  2. Triturar el queso 20 segundos velocidad 10, si no queda triturado del todo darle varios toques de turbo. Reservar.
  3. Sin lavar el vaso poner la mantequilla y el aceite 5 minutos varoma velocidad cuchara.
  4. Añadir la harina 3 minutos 100º velocidad 1.
  5. Introducir la leche y la sal. Mezclar 10 segundos velocidad 7.
  6. Hacer la bechamel 7 minutos 100º velocidad 4.
  7. Cuando pare introducir el queso y dejar que funda 1 minuto 100º velocidad 4.
  8. Colocar los macarrones en una fuente para horno y verter encima la salsa. Gratinar y servir.
NOTA: Se puede mezclar con un poco de jamón troceado o beicon porque sólo el queso puede quedar un plato un poco soso. La salsa es muy buena para dipear con nachos o similares.

lunes, 18 de abril de 2011

Revuelto de alcachofas

Las alcachofas me han gustado siempre mucho, a pesar de que en casa mi madre y yo las comíamos casi de forma clandestina ya que mi padre no las puede ver. Aún así, siguen siendo uno de mis ingredientes favoritos para multitud de recetas. Hoy he elegido este revuelto de alcachofas que, aunque no tenga ningún misterio el prepararlo sí que lo tiene el hecho de que lo hice con la Thermomix. Las fotos no le hacen justicia pero estaba buenísimo!!!!

Presupuesto para 4 personas: me regalaron las alcachofas así que esta vez no puedo calcular el presupuesto.
INGREDIENTES:
  • 1kg alcachofas limpias y cortadas en 6 trocitos
  • 50gr agua
  • 50gr aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal
  • 4 huevos
  • y una de David Bowie,
 

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Calentar aceite en una sartén y sofreír las alcachofas ya saladas y el ajo.
  2. Cuando esté añadir el pimentón, remover y verter los huevos ligeramente batidos.
  3. Cocinar los huevos sin dejar de remover.
  4. Servir inmediatamente.
  1. Thermomix- Poner la mariposa en el vaso y añadir todos los ingredientes menos los huevos. Cocinar 17 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  2. Batir los huevos ligeramente en un bol y añadir al vaso. Hacer el revuelto 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  3. Servir inmediatamente.

sábado, 16 de abril de 2011

Menú para la semana del 18 al 24 de abril

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 18 al 24 de abril 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato
Hervido

2º plato
Estofado de
ternera al
estilo ropa vieja
canaria
Solomillo
a la
naranja
Merluza a
la plancha
Cena
1er plato


Maíz
dulce

2º plato
Patatas con
huevos rotos
Cena
futbolera
Buñuelos
de gambas



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato





2º plato
Spahetti
picantones
Arroz a
la cubana
Arroz de
pescado
Hoy comemos
fuera
Cena
1er plato
Tomate
natural



2ºplato
Hojaldre
de marisco
Albóndigas
de bacalao
Pizza
Tostas a
la italiana

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 15 de abril de 2011

Aumônière o saquito de champiñones y gambas


¿Por qué tenemos que esperar a una ocasión especial para cocinar aquella receta que tanto nos llamó la atención? A veces apetece preparar algo diferente para sorprender a la familia sin necesidad de que vengan invitados ni de que sea un día señalado en el calendario. Aunque suene a tópico, las verdaderas sorpresas son aquellas que no te esperas así que hoy acompañaremos la comida con aumeniere de champiñones y gambas que, he de confesar, son mucho más fáciles de preparar de lo que parece y lo mejor de todo es que puedes congelarlos y sacarlos cuando los necesites. ¿Te animas a probarlo?

INGREDIENTES:
  • 200 gr de cebolla
  • 300gr de champiñones
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 200gr de gambas peladas
  • Un poco de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 6 hojas de pasta brick o filo (con la pasta filo quedan más finas y la presentación es más elegante)
  • Y una de The Beatles,
PREPARACIÓN:
  1. Pochar la cebolla que previamente hemos picado.
  2. Añadir al sofrito los champiñones troceados y sofreír conjuntamente.
  3. Incorporar la nata, la sal y pimienta al gusto y cocer unos 10 minutos a fuego suave. Si la salsa queda muy líquida puedes añadir un poco de maizena para espesarla, recuerda que esto será el relleno de los saquitos y debe tener consistencia.
  4. Para finalizar triturar al gusto, dependiendo de si te gusta encontrar trozos de cebolla y champiñón o no.
  5. Una vez fría montamos los saquitos con la pasta brick y las gambas salpimentadas. Yo utillicé pequeños cuadrados de pasta en los que puse en el centro la crema y sobre ella una gamba salpimentada. Finalmente tomé las cuatro puntas de la pasta y las uní formando un saquito.
  6. Pintar los saquitos con aceite y hornear.
NOTA: como salen unos cuantos, a mi me salieron unos 15, puedes congelarlos, la única diferencia es que necesitarán más tiempo de horneado.

En la primera foto se puede ver la crema de champiñones. La segunda foto muestra la pasta con un poco de crema en el centro. Por último, en la tercera foto se aprecia la colocación de la gamba sobre la crema de champiñones.

jueves, 14 de abril de 2011

Sandwich de rúcula, roquefort y nueces

La semana pasada ya publiqué una mezcla para sandwich que a mi personalmente me gusta muchísimo. Queda muy bien para las meriendas informales o de cumpleaños de los niños y lo mejor de todo es que cuesta muy poco de hacer. Aquí presento otra mezcla de ingredientes que, de todas las que he hecho hasta ahora, es mi preferida. A ver si os gusta!

INGREDIENTES:

  • 40gr de rúcula
  • 40gr de nueces peladas
  • 100gr de queso cremoso (Philadelphia)
  • 50gr de queso Roquefort
  • 50gr de nata líquida
  • y una de Nacha Pop,


ELABORACIÓN:

  1. Convencional- Poner las nueces y la rúcula en el mortero y picar hasta que quede todo triturado.
  2. En un bol mezclar el queso cremoso, el Roquefort y la nata y batir ayudados por el minipimer si se quiere.
  3. Incorporar la rúcula y las nueces reservadas y batir todo junto.

  1. Thermomix- Poner la rúcula y las nueces en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 5. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso, poner el queso cremoso, el Roquefort y la nata. Mezclar 30 segundos, velocidad 3.
  3. Incorporar la rúcula y las nueces reservadas y batir 10 segundos, velocidad 2.

miércoles, 13 de abril de 2011

Buñuelos de pescado

Para variar de las croquetas para cenar de vez en cuando hago buñuelos, a mi me encantan y soy capaz de comerme un montón claro que así de gordo se me pone el culo luego. Hoy os dejo la receta de los buñuelos de pescado pero puedes poner el relleno que quieras. Por cierto, uno de los que aparece en la foto es el que llevaba la espina que me hizo ir al hospital (se me clavó en la amigdala y no había manera de sacarla, en la vida he comido tanto pan a palo seco) así que os aconsejo que desmigueis bien el pescado o utilicéis uno sin espinas y os curáis en salud.


Presupuesto para 4 personas: 2 euros
INGREDIENTES:
  • 200gr pescado
  • 200gr agua con sal (para hervir el pescado)
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 200gr agua con gas o gaseosa
  • 1 sobre levadura Royal
  • perejil picado
  • y una de Arthur Conley,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Cocer el pescado al vapor o hervirlo, también queda bueno si se hace a la plancha. Reservar.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Subir las claras a punto de nieve.
  4. Añadir la harina con la levadura, el agua con gas (yo utilicé gaseosa), las yemas y el perejil y el ajo picados. Batir hasta lograr una masa homogénea.
  5. Incorporar en pescado y mezclar bien.
  6. Calentar aceite en una sartén y freír. Yo aconsejo utilizar una sartén pequeña porque se hacen muy rápido y con una sartén grande no da tiempo a sacarlos del fuego y se acaban quemando. En cuanto a la cantidad de masa para cada buñuelo, yo los hago con lo que cabe en una cuchara sopera y aún así quedan grandes.
  1. Thermomix- Poner en el vaso el agua e introducir el cestillo con el pescado. Si se quiere cortado a trocitos. Cocer 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Tirar el agua y reservar el pescado.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Poner la mariposa en el vaso y subir las claras a punto de nieve, 3 minutos, velocidad 3 y 1/2, velocidad 3. Sacar y reservar.
  4. Sin lavar el vaso poner el ajo y el perejil y lo picamos 5 segundos, velocidad 7.
  5. Incorporar la harina, la levadura, el agua con gas (yo utilicé gaseosa), las yemas, las claras a punto de nieve y el perejil y mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Verter la masa en un bol y añadir el pescado desmigado con cuidado de sacar todas las espinas. 
  7. Calentar aceite en una sartén y freír. Yo aconsejo utilizar una sartén pequeña porque se hacen muy rápido y con una sartén grande no da tiempo a sacarlos del fuego y se acaban quemando. En cuanto a la cantidad de masa para cada buñuelo, yo los hago con lo que cabe en una cuchara sopera y aún así quedan grandes.

martes, 12 de abril de 2011

Ensalada de pavo

¡El buen tiempo ya está aquí! Los días soleados se suceden y la temperatura sube poco a poco y los abrigos vuelven a esconderse en el armario. A mi la primavera es la estación que más me gusta, la luz y las buenas temperaturas invitan a salir a la calle después de varios meses de invierno en los que solo te apetece quedarte en casa cerca de la calefacción. Y todo este rollo venía porque esta semana ya hemos cambiado el menú en casa, dejamos atrás las cremas calientes y los potajes para dar paso a las ensaladas fresquitas y con mucho color. Preparar una ensalada no tiene misterio y, al menos en mi caso, depende mucho de lo que tenga en la nevera y en la despensa así que aquí os dejo la primera de la temporada. ¡Buen provecho!

Presupuesto para 4 personas: 4 euros
INGREDIENTES:
  • 1 bolsa de lechuga variada
  • 2 tomates
  • 1 cebolla tierna
  • 1/2 bote de aceitunas
  • 100gr de fiambre de pavo a dados
  • Queso fresco a dados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Y una de The Shangri-Las,
 
PREPARACIÓN:
  1. Colocar en una ensaladera grande la lechuga.
  2. Lavar y cortar los tomates y la cebolla y colocarlos sobre la lechuga.
  3. Añadir el queso, el pavo y las aceitunas.
  4. Aliñar con aceite de oliva y sal.

sábado, 9 de abril de 2011

Menú para la semana del 11 al 17 de abril

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 11 al 17 de abril 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato
Hervido

Potaje de
garbanzos

2º plato
Macarrones
de
película
Calabacines
rellenos
Cena
1er plato
Tomate
natural
Puré de
verduras
Guarnición
de berenjena

2º plato
Tortilla de
espárragos
trigueros
Lomo de
leche
Merluza
rebozada
al huevo



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato
Sopa
minestrone




2º plato
Cerdo al
curry
Arroz a
la cubana
Cous-cous
Paella
Cena
1er plato
Champiñones
al ajillo



2ºplato
Albóndigas
de bacalao
Coca de
pisto
Pizza

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 8 de abril de 2011

Pera asada con chocolate y leche


La fruta es parte fundamental en nuestra dieta y la tomamos al menos una vez al día. Hoy he decidido que, en lugar de tomar la fruta cruda les voy a dar una sorpresa a la familia. A veces, con un poco de esfuerzo consigues un gran resultado y si no mirad la foto.

Presupuesto para 4 personas: 2 euros
INGREDIENTES.
  • 4 peras grandes
  • sirope de chocolate
  • leche condensada
  • y una de Frankie Valli & The Four Seasons,
ELABORACIÓN:
  1. Pelar las peras y hacerlas al vapor (yo lo hice con la vaporera pero supongo que en el microondas o en el horno también saldrá bien).
  2. Colocar cada pera en un plato de postre y echar encima un poco de sirope.
  3. Decorar con la leche condensada.